MER DU SUD

Les perles des mers du sud aujourd'hui

Aujourd'hui, l'Australie est le principal centre de culture des perles des mers du sud. L’Indonésie et les Philippines représentent une part faible mais croissante de la production de perles de la mer du Sud. Les perles elles-mêmes sont les plus grandes perles de culture du marché de la joaillerie fine avec une taille moyenne de 13mm.

Huîtres Perles
Les perles des mers du Sud sont cultivées avec des huîtres à lèvres argentées et dorées. Le nom scientifique de ces huîtres est Pinctada maxima. En Australie, la majorité des huîtres sont collectées à l'état sauvage. Des règles strictes et des quotas sont attribués à chaque entreprise. De plus, les huîtres âgées de moins de deux ans et mesurant moins de 12 cm ne sont pas autorisées.
Les plongeurs collectent des huîtres entre février et juillet. En Indonésie et aux Philippines, la majorité des huîtres sont élevées dans des écloseries. Les huîtres d’écloserie ont tendance à être plus petites et peuvent produire de plus petites perles.


Pinctada Maxima, Source de l'image: Pinterest


Nucleation de perles
En Australie, les huîtres sont soigneusement stockées en mer. Ensuite, entre mars et décembre, ils sont nucléés. Certains s’installent dans une salle blanche à bord d’un bateau sur place. Cela permet aux huîtres d'être rapidement renvoyées dans leur environnement. En tant que groupe, les Japonais sont toujours les plus compétents en matière de nucléation. Leur travail habile et précis permet d'obtenir des perles de culture de la plus haute qualité. Les huîtres mettent quelques semaines à récupérer et pendant ce temps, elles sont tournées à la main pour faciliter la formation d'une perle plus ronde et symétrique. Aux Philippines, la nucléation a lieu entre juin et novembre.

Croissance des perles de la mer du Sud
Après la nucléation, les huîtres sont remises à l'eau où elles seront nourries au cours du processus de croissance. En Australie, les huîtres sont soigneusement entretenues pendant les deux prochaines années. En Indonésie, la température plus chaude permet un dépôt de nacre plus rapide, ce qui peut prendre environ X mois. Les sites agricoles sont choisis pour protéger les huîtres nucléées de la pollution, des tempêtes et d'autres éléments nuisibles. Une profondeur adéquate et la qualité du plancton sont également importantes.

Récolte des perles des mers du sud
Les fermes perlières australiennes récoltent de juin à août, au moment où la température de l'eau est la plus froide dans l'hémisphère sud. La plupart des perles australiennes sont blanches ou presque blanches. Leur taille varie entre 10 mm et 20 mm. Plus de la récolte de perles de culture de la mer du Sud indonésienne est dorée et crémeuse et leur gamme se situe entre 8 mm et 13 mm.
Les agriculteurs des Philippines récoltent les deux couleurs et leur taille varie d’environ 9mm à 20mm. Pendant la récolte, une huître peut être à nouveau nucléée. L'huître peut ainsi générer plus de perles, chaque perle suivante étant plus grosse que la précédente. Cependant, la qualité peut être diminuée à chaque perle.

Traitement des perles des mers du sud
En Australie, les perles sont simplement lavées, triées puis classées. Aucun autre traitement ou traitement n'est effectué avant l'exportation.